板場通信Staff Column

そろそろ1年です！

五金に来てそろそろ1年です。

1年の中でも忙しい年末年始、ゴールデンウィーク、お盆を経験でき、少し自信が付きました。
裏の仕事が出来てからカウンターデビュー!と思うのですがまだまだ道は遠い感じです。
・・・と言っても裏の事はある程度の事は確認しながらできるようになりました。

この1年毎日刺激を受けっぱなしです。
例えば、ナスの味噌焼きに使うナスの中をくりぬくことをしたことがなかったのですが、今では数をこなしてキレイに早く上手くできるようになりました。
経験したことがない料理や調理法を毎日勉強する毎日です。

早くカウンターに立てるように精進したいと思います。（2014.9）