豚の角煮

目利きのお肉屋さんから県内の豚肉を仕入れています。
余分な脂を落として、美味しい所を野菜たっぷり煮込んで口の中でトロッと溶けるように仕上げています。

味付けもしっかり板前の味付けです。
豚の角煮は五金の人気の品です。

五金の名付け親でもあるお坊さんから
「品書きの中に肉料理を一つ入れなさい。」
と言われたことが今につながり角煮に限らず、コース料理などに必ず一品肉料理が入っている理由です。

(2020.9)

この他にも・・・小鮎あられ揚げ

枝付き枝豆塩茹で

生しらす

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