春野菜

走り(はしり)というか暦の上では春です。
どんどん春野菜が出てきているので早い時季のものを食べるのがいいですよね。
春野菜の特長にえぐみがありますが、このえぐみが毒消しになると言われています。
雪の下にある ふきのとうのえぐみが美味しいとか・・・

春野菜のえぐみや ほろ苦さが美味しいですよね。
筍も先月の雨でだいぶ伸びてくるんじゃないかと思います。
この春野菜はぜひ、天ぷらでお召し上がりください。
そら豆と筍は他にも美味しい食べ方があるので声をかけてください。

(2021.2)

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