真いか肝焼き

水も何も加えず肝の水分だけでグツグツ煮ていきますので旨みが凝縮されています。

煮はじめた時と煮詰まってきた時では味わいが違います。
味わいがだんだん濃厚になっていきますので少しずつ変わる味の変化を楽しんでください。

この季節は日本酒にピッタリです(^^)

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