カキフライ

三陸の牡蠣を使っています。
当店では生の牡蠣を剥いてフライにしています。
甘くて旨いので、生はもちろん焼いても揚げても美味しい牡蠣です。

お客様にカキフライをお出ししたところ、皆さんから「美味しい」と評判だったので、何が違うんだろうと思ったら、毎年剥いた牡蠣を使っていたのを今年は殻から剥いてカキフライにしています。
ひと手間ですが、美味しさにこだわってみました。

お客様の声を聞いて、板前が非番の日に店に来て自腹でカキフライを食べたところ、やっぱり「ウマイ」と唸りました!

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