ますのすけ

鮭の種類の中で最も大きい「ますのすけ」(通称:キングサーモン)です。

「ますのすけ」は1年のうち5~7月のわずか2ヶ月の間だけ。
北海道から三陸沖を回遊しています。

この時期しか獲れない「ますのすけ」ですが、五金では地元の業者に依頼して、現地の市場に入ったものを1本買いしています。

※五金の寿司ネタ”鮭”は、この「ますのすけ」を冷凍保存して年間使っています。

養殖モノと違って天然の鮭は美味ですので、ぜひ食べて欲しい逸品です。

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