五金の逸品Delicious Food
小鮎のあられ揚げ
鮎をほろ苦い感じでサッパリと食べられるのはこの時季だけです。
鮎は1年しか生きられないことをご存知ですか？
河口で産卵して卵が海に流れて海で産まれ川を上って行き、川の上流で成長してまた栄養を蓄えて下って河口で産卵して・・・
儚い命をどの段階で食べるのか？小さい方が骨も柔らかいので小さく食べるのか？脂がのって苔の味がする大きい方を食べるのか？好みによって変わってくると思います。
今回はさっくり揚げるために米粉のあられを使っています。
ビールなどに併せて召し上がってください。
(2023.7)
