大根と牛スジの煮込み

冬大根は夏大根よりも固いので、コトコトと炊く方法もありますが、あっさりと炊き、牛スジはすごく柔らかく煮込みあっさりとした味に仕上げました。
そのため、味噌ダレや醤油だちなどではなく塩味に醤油を少し使った味付けをしましたので、さっぱりと召し上がって下さい。

※こってりした料理の中であっさりとした味は食が進むと思います。

また、大根の煮だし湯と牛スジの煮だし湯が合わさったつゆもいい味になっていますので、ぜひ飲み干してください。
※2008年からの新メニューです。
期間限定の定番メニューになりますので是非ご賞味下さい。

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