白魚の玉子とじ

白魚の美味しさを野菜と一緒に玉子にとじこめました。
写真に出ている野菜は筍とワカメですが、このほかにも百合根や水菜を使う事もあります。
湯葉やウニを加えると高級になりますがすごく美味しいです。
ご注文をいただければ、ご希望の野菜を加えることもできます。

白魚は春の名物です。
酢の物や天ぷらや茶碗蒸しなども美味ですが、新鮮であれば刺身も申し分ないでしょう。
今日は旬の白魚を玉子でとじてみました。
ぜひご賞味下さい。

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