金目鯛

五金の金目鯛は天竜川沖で獲れた一キロ以上のものを使ってます

潮流の速さと餌が良いせいか身の質、脂の質が違います。
それだけ仕入れ値もいいお値段なのですが・・・(汗)

刺身、炙り、煮つけ、塩焼きどの料理にしても脂臭くなく、旨味・甘味が強いので美味しさの違いが分かると思います。

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