白魚

この時期シラスが禁漁なのでシラスの代わりに白魚が出てます。
シラスに比べれば白魚は少し大きくてボリュームが出ます。
春の風物詩のような魚です。
大井川のすぐ前で獲れる地のものです。
生で食べればほろ苦い感じ、大葉で挟んで蒸しているのでほんのり大葉の香りがして身がふっくらふんわりしたところに梅肉で少しアクセントをつけました。

つまみでも行けますし、かき揚げも出来るし、酢味噌でもネギとショウガでもいいですね。

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