三河の天然車海老

車海老はだいたい九州のものが多いです。
だけどお盆明けからのわずかな時期だけこの天然海老が入ってきます。
この期間水槽に活かしています。
これを逸品料理にすると天ぷら、塩焼、刺身で踊り食い、お寿司も茹でた握りと踊り食いの動いている握りを用意できます。

お値段は少し張りますが ナマで食べる海老の中では一番美味しいものになります。

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