椎茸とろろ焼き

椎茸は地元の静岡県産(藤枝)のものを使っています。
すごく大きくて肉厚で普通の椎茸よりも香りがとても良いです。

この椎茸に切れるか切れないかくらいの包丁目を入れて素揚げした後、豆腐と山芋を合わせたところに海老と帆立を入れてオーブンで焼きました。

日本酒にピッタリの逸品です。

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