ヅケ

赤身はミナミマグロを使っています。
作り置きをすると色が飛んで黒くなってしまうためオーダーをもらってから漬け始め、上げて、寝かしてを行うので15分くらい時間をいただいています。

ヅケを召し上がりたい時には早めにお知らせください。
食べごろの時にお出しします。
海苔を巻いてわさびを乗せますが海苔との相性がすごくいいです。

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