菊と松茸のお浸し

秋と言えば菊と松茸
菊はこの時期によく使います。
食用菊が黄色、もって菊が紫(*)ほうれん草の緑で彩りが綺麗です。
(*)もって菊の"もって"は(紫が高貴な色なので)こんなものを食べるとはもってのほか!の"もって"が由来だそうです。

これに秋なので松茸がいい時期なので炙って合わせてみました。
食前酒と共にお召し上がりください。

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