うしお汁

基本的には鯛のアラで作るんですが、お店ではたくさんの魚を使っているので鯛だけではなくいろいろなアラを使っています。

うしお汁では出汁を取った魚を飾るのが普通ですが、そうすると魚は出がらしみたいにパサパサになるので五金では出汁は出汁で取って、魚は新しい魚を用意して味のあるものを具として使っています。

だから具も美味しいし、汁も美味しくいただけます。
濃厚な出汁を楽しんでください。

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