太刀魚

夏になると太刀魚、穴子、ウナギなど長い系の肴が美味しくなります。

太刀魚というと塩焼きが一般的ですが五金は寿司屋なので太刀魚の表面を炙った握りと太刀魚の刺身をご用意できます。

皮を炙った方が皮に旨みがあるのでこれらを活かして香ばしさプラス太刀魚の旨味、甘味を引き出しました。

炙ってあるので塩で食べてもいいし、脂が強いので醤油でも美味しくいただけます。

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