夏野菜の冷やし鉢

簡単に言えば冷たい炊き合わせです。
夏らしくあっさり食べられるように賀茂茄子と南京といくら、海老、みょうが を合わせてみました。

「炊き合わせ」とか「冷やし鉢」というよりも"○○のサクサク揚げ"みたいな言い方をするとイメージが湧くようなのですが「冷やし鉢」の言い方でもそんなイメージが湧いてくるように 彩り豊かな涼しげな夏をイメージしてみました。

メインは賀茂茄子です。 冷酒に合いますよ!

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