生しらす

しらす漁が3/22解禁されました。
五金では、船から直接買ってはいませんが港に揚がったものをすぐに運んでもらっているので新鮮です。

五金では良いしらすを手に入れるために港を限定せず、その日獲れた一番いいものを買ってます。

最近は船の上で処理をしてくれるのでしらすは、ニュルッとしたものよりはパリパリした食感が夜まで続きますから保存方法がだいぶ良くなったようです。

天気によって獲れる日と取れない日、当たりハズレがありますが、翌日に持ち越すものではないので獲れた日限定でお出ししています。

生しらすで春を感じましょう!

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