甘鯛の西京焼

甘鯛で有名なのは若狭湾ですが、当店の甘鯛は地元小川港であがったものを取り寄せています。

鯛は西京焼に適している800グラムのものを選び、西京味噌は京都から取り寄せた上質な西京味噌を使って、1日から1日半漬込んでいます。

上品な甘さを楽しんでください。

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