◆うしお汁

基本的には鯛のアラで作るんですが、お店ではたくさんの魚を使っているので
鯛だけではなくいろいろなアラを使っています。

うしお汁では出汁を取った魚を飾るのが普通ですが、
そうすると魚は出がらしみたいにパサパサになるので
五金では出汁は出汁で取って、魚は新しい魚を用意して味のあるものを
具として使っています。

だから具も美味しいし、汁も美味しくいただけます。
濃厚な出汁を楽しんでください。

この他にも・・・真いかの肝焼き

蒸しあわび(肝醤油)

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