◆ 穴子



粋のいい穴子を血抜きして〆ています。
穴子はどこでも獲れるのですが江戸前の穴子しか使っていません。

夏の穴子ならどの地域の穴子でもふっくら炊けるのですが
江戸前の穴子は旬が外れてもふっくら炊きあがるので1年通じて使っています。

穴子は白焼き、天ぷら、タレ焼き、握り
美味しい穴子をどうぞお召し上がりください。

この他にも・・・天ぷら

蒸しあわび

生かき(1個)

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